Provozujte vlastní český minipivovar

Řídicí systém varny a pivovaru CC

Řídicí systém varny a pivovaru CC – centrální ovládání  (central control)

Manuálně řízená varna s podporou PLC s většinou operací ovládaných z centrálního ovladacího panelu s ovladacími a měřicími prvky. Ovladací panel je řešený dotykovým displejem anebo mechanickými spínači a regulátory – z něj jsou centrálně řízeny motory, ohřev a nastavovány cesty.

II. CC – central control – manuálně řízená varna s podporou PLC s většinou operací ovládaných z centrálního ovládacího panelu s ovládacími a měřicími prvky.

Ovladací panel je řešený dotykovým displejem anebo mechanickými spínači a regulátory

  • Veličiny zobrazované a ovládané na ovladacím panelu :

    Controller_BH1

    • Zapnout / vypnout varnu
    • Centrální STOP
    • Světlo varny zap/vyp
    • Motor kotle – frekvenčně řízené, krokově nastavitelné otáčky
    • Motor scezovačky – frekvenčně řízené, krokově nastavené otáčky
    • Rmuto-scezovací čerpadlo – frekvenčně řízené, krokově nastavitelné otáčky
    • Mladinové čerpadlo – frekvenčně řízené, krokově nastavitelné otáčky
    • Teplota kotle – zobrazování, regulace – krokově nastavitelná (po uložení nastavené teploty počítač spouští ohřev varny, je-li teplota díla snímaná termočidlem nižší než nastavená)
    • Teplota mixované vody ve směšovači – zobrazování, regulace – krokově nastavitelná (po uložení nastavené teploty počítač ovládá servoventily horké a studené vody)
    • Teplota spílané mladiny za výměníkem – zobrazování, regulace – krokově nastavitelná (po uložení nastavené teploty počítač ovládá otáčky mladinového čerpadla a čerpadla ledové vody )
    • Teplota vody v zásobníku horké vody (boileru) – zobrazování, regulace (uložení nastavené teploty spouští ohřev boileru, je-li teplota díla snímaná termočidlem nižší než nastavená)
    • Teplota vody v zásobníku ledové vody – zobrazování (snímáno termočidlem v ZLV)
    • Výška hladiny v zásobníku horké vody – zobrazování (podle údaje z tlakoměru v ZHV)
    • Výška hladiny v zásobníku ledové vody – zobrazování (podle údaje z tlakoměru v ZLV)
    • Výška hladiny ve vířivé kádi – zobrazování (podle údaje z tlakoměru ve VK)
    • Nastavení ve varném cyklu používaných potrubních cest (dálkové otvírání a zavírání klapek)
    • Otevírání / zavírání servoventilu sprch kondenzátoru brýdových par – regulace
    • Kumulovaný průtok mixované vody – digitální průtokoměr (nastavení požadovaného množství vody, automatické dávkování nastaveného množství napouštěné vody)

 

  • ridici-system-pivovaru-sa-pf-003sVeličiny zobrazované mimo ovladací panel :

    • Teplota vody v zásobníku horké vody (boileru) – (ručičkový teploměr – redundantně)
    • Teplota vody v zásobníku ledové vody – (ručičkový teploměr)
    • Teplota vody / páry v kondenzátoru brýdových par (ručičkový teploměr – redundantně)
    • Výška hladiny v zásobníku horké vody (vnější skleněný trubicový stavoznak – redundantně)
    • Výška hladiny v zásobníku ledové vody (vnější skleněný trubicový stavoznak – redundantně)
    • Výška hladiny ve vířivé kádi (vnější skleněný trubicový stavoznak – redundantně)
    • Zákal díla, sladiny, mladiny – přes průhledítka

 

  • Automaticky je ovládáno :

    • Topení párou v závislosti na nastavené teplotě kotle a boileru (na ovl. panelu varny) :
      • Topný výkon vyvíječe páry
      • Elektromagnetické ventily parních duplikátorů
      • Mixování teplé a studené vody v závislosti na nastavené požadované teplotě mixované vody (na ovl. panelu varny)

 

  • Manuálně je ovládáno :

    • Méně často používané klapky a ventily – ruční nastavení potrubních cest
    • Zdvih kypřidla – krokově nastavitelný – pneumatické ovládání pomocí vzduch. ventilů, anebo mechanicky
    • Ovládání komínových klapek – ruční pákou u klapky
    • Sypání sladového šrotu – ručně z pytlů přes inspekční dvířka
    • Sypání chmele – ručně z pytlíků přes inspekční dvířka
    • Hlídání časů – „kuchyňské“ hodiny se zvonkem (nic samy nevypínají ani nespouštějí)
    • Manuální centrální STOP

 

  • Do paměti počítače je ukládáno :

    • Průběhy teplot, nastavení dálkově ovládaných klapek a ventilů, otáčky čerpadel a motorů, průtoky a protečená množství – vše na časové ose dle jednotlivých várek.
    • Záznam se spouští automaticky s každou provedenou akcí z ovl.panelu.
Jestliže se Vám líbí tento článek, dejte mu prosím hlas kliknutím na tlačítko sociální sítě. Nechcete-li přijít o novinky a aktuality z oboru pivovarnictví, přidejte si do Vaší RSS čtečky RSS feed našeho webu.