Chlazení mladiny je operace při výrobě piva, která následuje po výrobě horké mladiny v pivovarské varně (po víření mladiny ve vířivé kádi) před vtokem mladiny do kvasných tanků. Mladina se chladí na tzv. zákvasnou teplotu, která je závislá na druhu vyráběného piva a používaného druhu pivovarských kvasnic.

V našich pivovarech používáme tyto systémy pro chlazení pivní mladiny :

I.a) Splitový systém chlazení mladiny – s oddělenými komponenty

Klasický systém chlazení mladiny sestává z těchto částí :

1. Splitová kapalinová chladicí jednotka nebo  Kompaktní kapalinová chladicí jednotka

2. Zásobník chladicí kapaliny

3. Zásobník na upravenou ledovou vodu

4. Zásobník na horkou vodu

5. Chladič a provzdušňovač mladiny

Schéma splitového systému chlazení mladiny

I. b) Kompaktní systém chlazení mladiny – všechny komponenty jsou integrovány v jednom kompaktním celku

Kompaktní systém chlazení mladiny používáme u stavebnicových pivovarů Breworx Modulo. Je možné jej ale použít v každém pivovaru.

Kompaktní systém chlazení mladiny sestává z těchto částí :

1. Rámová konstrukce – nosný rám z nerezivějící oceli

2. Zásobník ledové upravené vody – namontován na nosném rámu

3. Zásobník a ohřívač horké vody – namontován na nosném rámu

4. Chladič a provzdušňpvač mladiny – namontován na nosném rámu

5. Čerpadla – namontována na nosném rámu

6. Kompaktní chladič – namontován na nosném rámu

Nabízíme dva kompaktní systémy pro chlazení mladiny :

• Kompaktní jednotka WCU – bez zásobníku horké vody (nerekuperuje teplo z chlazení mladiny do zásoby horké vody)

• Kompaktní jednotka WCU-HWT – včetně zásobníku horké vody (rekuperuje teplo z chlazení mladiny do zásoby horké vody)

Schéma systému chlazení mladiny : bez kompaktní chladicí jednotky , s chladicí jednotkou WCU a s chladicí jednotkou WCU-HWT :

>> Kompaktní jednotky chlazení mladiny MODULO – podrobný popis a ceny

II. Chladič a provzdušňovač mladiny

Pro oba systémy chlazení mladiny nabízíme kompaktní chladiče a provzdušňovače mladiny, které obsahují :

• Deskový výměník pro jednostupňové chlazení mladiny z teploty 90°C na teplotu 7°C (parametry odpovídají velikosti varny)

• Alternativně : 2 deskové výměníky pro dvojstupňové chlazení mladiny z teploty 90°C na teplotu 7°C (parametry odpovídají velikosti varny)

• Provzdušňovací svíčka pro okysličení mladiny v potrubní cestě za deskovým výměníkem

• Čidla a digitální ukazatele teploty vstupní horké mladiny, výstupní zchlazené mladiny , vstupní ledové vody, výstupní horké vody

• Společný nosný rám

>> Kompaktní chladiče a provzdušňovače mladiny – podrobný popis a ceny

Další zařízení pro chlazení mladiny a provzdušňování mladiny

1. Splitová kapalinová chladicí jednotka nebo  Kompaktní kapalinová chladicí jednotka

2. Zásobník chladicí kapaliny

3. Zásobník na upravenou ledovou vodu

4. Zásobník na horkou vodu

5. Chladič a provzdušňovač mladiny

6. Provzdušňovací svíčka