Provozujte vlastní český minipivovar

Kurz : PURITY IN BREWERY – Mikrobiologická čistota v pivovaru

Kód služby : PBL-1D

Kurz : PURITY IN BREWERY – Mikrobiologická čistota v pivovaru – 1 den (série přednášek)

Základem dobrého piva, ekonomického rozvoje pivovaru je MIKROBIOLOGICKÁ čistota v pivovaru. Zjistěte jaká rizika v pivovaru hrozí a předejděte možným problémům při výrobě piva.
Na čistotu většinou doplatí každý… spolupráce celého týmu je jedinou jistotou. Nikdo nesmí nic vynechat, každý se podílí na výrobě a každý je odpovědný za 100% kvalitu své práce. Kurz je určen sládkům, provozním pivovaru, majitelům a pomocnému personálu, s bohatým teoretickým výkladem, obsahově plnými skripty.

Jazyk přednášejících : česky

Doba trvání kurzu : cca 6 hodin.

Maxim. počet účastníků : 15

Termín konání kurzu : nejbližší termín sdělíme na dotaz.

Komu je kurz určen :

  • zájemcům o amatérské i profesionální vaření piva
  • budoucím majitelům, sládkům a pomocným pracovníkům minipivovarů
  • provozovatelům restaurací, plánujícím výrobu vlastního piva
  • odborné veřejnosti

Výuku zajišťuje MVDr. Olga Cwiková, Ph.D. z Mendelovy univerzity v Brně.

 

 

Obsahová náplň kurzu:

  • Čistota pivovaru obecně – vliv čistoty na výrobní proces piva, jeho senzorické vlastnosti a životnost
  • Mikrobiologická čistota v pivovaru – podstata a realizace opatření k zajištění mikrobilologické čistoty
  • Kam oko nedohlédne, ale mikrobi se množí – o nejčastějších skrytých příčinách nekvalitního piva a prevence proti nim
  • Správné postupy mikrobiologické kontroly – co vše je nutné zajistit, provádět a kontrolovat, aby byla splněná podmínka čistého pivovaru
  • Pomůcky pro stanovení mikrobiologické čistoty – jak na to, co potřebujete, kolik to bude stát
  • Mikrobiální kontanimace v závislosti na podmínkách – co vše jste schopní ovlivnit, aby vaše práce nepřišla nazmar
  • Zásady správné výrobní a hygienické praxe – zajištění hygieny a mikrobiologické čistoty závisí na dodržování v praxi prověřených zásad a postupů. Jak na to … ?

Cena služby :

  • ČR ………………………… 3.999 Kč(účtováno neplátcem DPH)
  • Zahraničí ………………..mimo ČR tuto službu neposkytujeme

Přihláška na školení / kurz / rekvalifikaci

Nezávazná přihláška na školení nebo kurz dle výběru zákazníkem. Přihláška se stává závaznou až po zaplacení rezervačního poplatku zákazníkem. Zálohová faktura bude zaslána do 7 dnů od obdržení této přihlášky. Případné dotazy nebo upřesnění uveďte prosím do pole Vaše zpráva. Děkujeme.









shares