Provozujte vlastní český minipivovar

Kurz : Základy výroby piva – 1 den

Kód služby : BBL-1D

Kurz : Základy výroby piva – 1 den (série přednášek)

Kurz vaření piva pro homebrewery a budoucí provozovatele minipivovaru s bohatým teoretickým výkladem, obsahově plnými skripty.

Kurz vaření pivaJazyk přednášejících : česky

Doba trvání kurzu : cca 7-8 hodin, včetně obědu (v ceně kurzu)

Maxim. počet účastníků : 15

Termín konání kurzu : nejbližší termín sdělíme na dotaz.

Komu je kurz určen :

  • zájemcům o amatérské i profesionální vaření piva
  • budoucím majitelům, sládkům a pomocným pracovníkům minipivovarů
  • provozovatelům restaurací, plánujícím výrobu vlastního piva
  • odborné veřejnosti

Výuku vede zkušený profesionální sládek.
Obsahová náplň kurzu:

  • Suroviny pro výrobu piva – slad, chmel a voda. Základní druhy, typy, vliv na kvalitu piva. Upozornění na problémy při výrobě piva v případě použití nekvalitních surovin.
  • Horký proces výroby piva – příprava mladiny, rmutovací postupy, jodová zkouška, sypání na várku, práce s cukroměrem a refraktometrem
  • Kvasný proces výroby piva – hlavní kvašení, správný průběh hlavního kvašení, regulování kvasícího procesu
  • Zrací proces výroba piva – dokvašování, regulace CO2, vliv CO2 na charakter piva, správné dokvašování
  • Sanitace pivovaru – sanitace a hygiena, správné návyky ošetřování technologie, bezpečnostní listy
  • Legislativa pivovarů – legislativa spojená s výrobou piva doma, tipy a triky homebrewerů
  • Výpočty a IT pomůcky sládka – SW pro výpočty °piva, sypání na várku, objem rmutů, objem vyslazovací vody, výpočty alfa hořkých kyselin z chmele, chmelení a správné postupy chmelení

Bonusy:

  • účastník kurzu má možnost využít speciálního diskuzního fóra, kde mohou pokládat přednášejícímu sládkovi další otázky, související s výrobou piva
  • Přístup k SW aplikacím, které jsou využívány ve světě
  • Výkres na výrobu profesionálního scezovacího síta
  • recepty sestavené přednášejícím sládkem
  • čerstvé vitální kvasnice pro první vaření piva

 


Cena služby :

  • ČR ………………………… 3.700 Kč + DPH (4.477 Kč vč.DPH)
  • Zahraničí ………………..mimo ČR tuto službu neposkytujeme

 

>>> Odeslat poptávku na kurz

 

Jestliže se Vám líbí tento článek, dejte mu prosím hlas kliknutím na tlačítko sociální sítě. Nechcete-li přijít o novinky a aktuality z oboru pivovarnictví, přidejte si do Vaší RSS čtečky RSS feed našeho webu.